Biologie

Die Ergebnisse der Studiengangsevaluation stehen für alle zur Einsicht und Kommentierung bereit. Wir haben zahlreiche Maßnahmen zur weiteren Optimierung des Studienangebots abgeleitet und freuen uns auf Ihre Rückmeldungen! Weiterleitung zu moopaed (https://www.moopaed.de/)

September 2024
Projekt MakEUs 

Oktober 2024
Projekt Emic-STEAM

November 2024
Projekt AI2Schools

Details zu den Projekten finden Sie unter der Navigation "Projekte & Publikationen" 

Aktuelle Publikationen

• Czok, V., & Weitzel, H. (2025). Impact of Augmented Reality and Game-Based Learning for Science Teaching: Lessons from Pre-Service Teachers. Applied Sciences, 15(5), 2844. https://doi.org/10.3390/app15052844
   
• Reiser, M., Binder, M., & Weitzel, H. (2025). Influence of a design-based approach in integrated STEM lessons combining biology and engineering on the intrinsic motivation of secondary school pupils. Cogent Education, 12(1). https://doi.org/10.1080/2331186X.2025.2469414
   
• Ausgabe 501 der Zeitschrift „Unterricht Biologie“ herausgegeben von Prof. Dr. Weitzel beschäftigt sich mit der „Biologie der Geschlechter“, konkret mit der Frage, wie sich der Biologieunterricht dazu beitragen kann, die Debatte um Gender und biologischem Geschlecht zu versachlichen. In fünf Unterrichtsmodellen für die Sekundarstufe I und die Sekundarstufe II wird das Thema differenziert beleuchtet (https://www.friedrich-verlag.de/friedrich-plus/sekundarstufe/biologie/unterricht-biologie/biologie-der-geschlechter-6467). Tipp: Studierende der PH Weingarten können die Zeitschrift im Rahmen des Angebotes elektronischer Zeitschriften kostenlos laden.
   
• Diepolder, C. S., Huwer, J., & Weitzel, H. (2025). Effects of competence-based sustainable entrepreneurship education on secondary school students’ sustainable entrepreneurial intention. Sustainable Technology and Entrepreneurship, 4(2), 100103. https://doi.org/10.1016/j.stae.2025.100103
   
• Wiedenmann, J., Aumann, A., Weitzel, H. (2024). BioLogisch Denken: Mit KI Computational Thinking und naturwissenschaftliches Forschen verknüpfen. In J. Huwer et al. (Hrsg.) Kompetenzen für den Unterricht mit und über Künstliche Intelligenz. Perspektiven, Orientierungshilfen und Praxisbeispiele für die Lehramtsausbildung in den NaturwissenschaftenPublisher: Waxmann

• Wattenmeerexkursion in der Exkursionswoche
  Ansprechpartner: Markus Reiser
   
• Alpenexkursion an den Golm vom 06.07. - 11.07.2025
  Ansprechpartnerin: Dr. Petra Duske
  Download Plakat Alpenexkursion 2025

Forschungsschwerpunkte:

• Bildung für nachhaltige Entwicklung am Lernort Schulgarten und Schulgelände
• Wirkung authentischer Lernumgebungen, Schwerpunkt garden-based learning
• Wahrnehmung pflanzlicher Biodiversität
• Schülervorstellungen zu Pflanzen

Kontakt:
Prof. Dr. Dorothee Benkowitz
Pädagogische Hochschule Karlsruhe
Institut für Biologie und Schulgartenentwicklung
Raum II/B207
+49 (0)721 925-4731
Bismarckstr. 10, 76133 Karlsruhe
Deutschland/Germany
https://www.ph-karlsruhe.de/campus/oekologischer-lerngarten

Mitgliedschaften

2017 Mitglied im Kuratorium des "Sonja-Bernadotte-Preis für Wege zur Naturerziehung"
2015 Erste Vorsitzende der Bundesarbeitsgemeinschaft Schulgarten e.V.
2014 Mitglied im Hochschulnetzwerk Bildung für nachhaltige Entwicklung BW
2014 Landesfachschaft Sachunterricht BW
2011 Gründungsmitglied und Schriftführerin der BAG Schulgarten e.V.
2009 Mitglied der Fachsektion Didaktik der Biologie im VBio
2008 Bundesarbeitsgemeinschaft Schulgarten
2006 Landesfachschaft Biologie BW
2006 Mitglied der Landesarbeitsgemeinschaft Schulgarten BW
2005 Mitglied der Gesellschaft für Didaktik des Sachunterrichts (GDSU)

Beruflicher Werdegang

2017 Akademischen Oberrätin, Institut für Biologie & Schulgartenentwicklung, PH Karlsruhe
2015 Ausbildung zur Biodiversitätsbotschafterin
2008 Akademische Rätin, Institut für Biologie & Schulgartenentwicklung, PH Karlsruhe
2005 Aufbaustudium Biologie
2004 Lehrerin an einer GHWR-Schule, Karlsruhe
1999-2004 Erstes und Zweites Staatsexamen für das Lehramt an Grund- und Hauptschulen, PH Karlsruhe, Fächer Biologie, Deutsch und Sachunterricht

Weitere Arbeitsbereiche

Fachsprecherin Fach Biologie

Geschäftsführung Studiengang Umweltbildung

Erste Vorsitzende der BAG Schulgarten e.V.: www.bag-schulgarten.de

Kontakt:
https://www.ph-karlsruhe.de/campus/oekologischer-lerngarten

Mitgliedschaften

2017 Mitglied im Kuratorium des "Sonja-Bernadotte-Preis für Wege zur Naturerziehung"
2015 Erste Vorsitzende der Bundesarbeitsgemeinschaft Schulgarten e.V.
2014 Mitglied im Hochschulnetzwerk Bildung für nachhaltige Entwicklung BW
2014 Landesfachschaft Sachunterricht BW
2011 Gründungsmitglied und Schriftführerin der BAG Schulgarten e.V.
2009 Mitglied der Fachsektion Didaktik der Biologie im VBio
2008 Bundesarbeitsgemeinschaft Schulgarten
2006 Landesfachschaft Biologie BW
2006 Mitglied der Landesarbeitsgemeinschaft Schulgarten BW
2005 Mitglied der Gesellschaft für Didaktik des Sachunterrichts (GDSU)

Beruflicher Werdegang

2017 Akademischen Oberrätin, Institut für Biologie & Schulgartenentwicklung, PH Karlsruhe
2015 Ausbildung zur Biodiversitätsbotschafterin
2008 Akademische Rätin, Institut für Biologie & Schulgartenentwicklung, PH Karlsruhe
2005 Aufbaustudium Biologie
2004 Lehrerin an einer GHWR-Schule, Karlsruhe
1999-2004 Erstes und Zweites Staatsexamen für das Lehramt an Grund- und Hauptschulen, PH Karlsruhe, Fächer Biologie, Deutsch und Sachunterricht

Weitere Arbeitsbereiche

Fachsprecherin Fach Biologie

Geschäftsführung Studiengang Umweltbildung

Erste Vorsitzende der BAG Schulgarten e.V.: www.bag-schulgarten.de

Kontakt: https://www.ph-karlsruhe.de/campus/oekologischer-lerngarten

Mitgliedschaften

2017 Mitglied im Kuratorium des "Sonja-Bernadotte-Preis für Wege zur Naturerziehung"
2015 Erste Vorsitzende der Bundesarbeitsgemeinschaft Schulgarten e.V.
2014 Mitglied im Hochschulnetzwerk Bildung für nachhaltige Entwicklung BW
2014 Landesfachschaft Sachunterricht BW
2011 Gründungsmitglied und Schriftführerin der BAG Schulgarten e.V.
2009 Mitglied der Fachsektion Didaktik der Biologie im VBio
2008 Bundesarbeitsgemeinschaft Schulgarten
2006 Landesfachschaft Biologie BW
2006 Mitglied der Landesarbeitsgemeinschaft Schulgarten BW
2005 Mitglied der Gesellschaft für Didaktik des Sachunterrichts (GDSU)

Beruflicher Werdegang

2017 Akademischen Oberrätin, Institut für Biologie & Schulgartenentwicklung, PH Karlsruhe
2015 Ausbildung zur Biodiversitätsbotschafterin
2008 Akademische Rätin, Institut für Biologie & Schulgartenentwicklung, PH Karlsruhe
2005 Aufbaustudium Biologie
2004 Lehrerin an einer GHWR-Schule, Karlsruhe
1999-2004 Erstes und Zweites Staatsexamen für das Lehramt an Grund- und Hauptschulen, PH Karlsruhe, Fächer Biologie, Deutsch und Sachunterricht

Doktorand / Lehrbeauftragter

Schwerpunkte in der Lehre
• Umweltbildung
• Systematik
• Fachdidktik

Schwerpunkte in der Forschung
• Landschaftsveränderungen im Neolithikum: Grabungsprojekt "Der Steinzeit auf der Spur" im Federseemuseum Bad Buchau
• Wahrnehmung und Schülervorstellungen von Kulturlandschaft
• Kulturlandschaft und BNE (Bildung für nachhaltige Entwicklung), Promotionsprojek

Vitae

Berufliches Curriculum

• 1979- 1984 Studium des Faches Geographie mit den Schwerpunkten Botanik/Bodenkunde an der Universität Hannover.
• 1980 - 1990 Studium des Faches Biologie mit den Schwerpunkten Botanik/Mikrobiologie/Bodenkunde/Geobotanik an der Universität Hannover
• 1982 Berufspraktikum bei der unteren Naturschutzbehörde Kreis Wesel vom 1. März bis 31. März 
• 1983 Diplomarbeit im Fach Geographie mit dem Thema "Konkurrierende Nutzungsansprüche im Rahmen landesplanerischer Vorstellungen, dargestellt an der Flächenkonkurrenz von Ökonomie und Ökologie im Bereich der Bislicher Insel im Kreis Wesel" bei Herrn Prof. Dr. W. Eriksen, geographisches Institut Universität Hannover. 
• 1987 - 2004 Beauftragte für Naturschutz und Landschaftspflege im Landkreis SoltauFallingbostel. 
• 1990 Diplomarbeit im Fach Biologie mit dem Thema "Pollenanalytische Untersuchungen im Moor in der Schotenheide" bei Herrn Prof. Dr. R. Pott, Institut für Geobotanik, Universität Hannover. 
• 1991 - 1997 Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Geobotanik, Universität Hannover. 
• 1997 - 1998 Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Didaktik der Naturwissenschaften, Universität Hannover. 
• 1998 Promotion zum Dr. rer. nat "Paläoökologische Untersuchungen zur Entwicklung von Natur- und Kulturlandschaft am Nordrand des Wiehengebirges" am Institut für Geobotanik, Universität Hannover bei Herrn Prof. Dr. Richard Pott. 
• 1999 - 2004 Wissenschaftliche Assistentin am Institut für Didaktik der Naturwissenschaften, Universität Hannover. 
• 2004 -2010 Akademische Rätin im Fach Biologie der Pädagogischen Hochschule Weingarten. 
• seit 2007 Geschäftsführerin im Zentrum für Regionalität und Schulgeschichte der PH Weingarten. 
• seit 2010 Akademische Oberrätin im Fach Biologie der Pädagogischen Hochschule Weingarten. 
• seit 2010 Beauftragte für die Kooperation mit Bildungsund Forschungseinrichtungen im Bereich Biologie, Archäologie und Geschichte. 
• 2011 Verleihung des Regionalpreises Oberschwaben für das Forschungsprojekt „ Der Steinzeit auf der Spur – Ein fächerübergreifendes Forschungsprojekt für den Schulunterricht“. Diese Auszeichnung für besondere wissenschaftliche Leistungen wurde vom Kreis Ravensburg und den Städten Ravensburg und Weingarten gemeinsam gestiftet.

Tätigkeiten in wissenschaftllichen Vereinigungen und Akademien

• seit 1989 Mitglied der Reinhold-TüxenGesellschaft, der deutschsprachigen Vereinigung für Vegetationskunde.
• 1999 Ernennung zum Mitglied der Arbeitsgemeinschaft für Biologisch -ökologische Landeserforschung (ABÖL, Münster), jetzt: Akademie für Ökologische Landeserforschung beim Landschaftsverband Westfalen -Lippe, Münster. 
• 2008 Verein der Freunde des Instituts für Seenforschung des Bodensees

Akademische Mitarbeiterin

Schwerpunkte in der Lehre
• Sexualerziehung
• Einführung in die Fachdidaktik
• Fachdidaktik exemplarisch
• Zoologie
• Schulversuche Humanbiologie
• Begleitveranstaltung ISP
Schwerpunkte in der Forschung
• Schülervorstellungen Evolution
• Master Thesis: Untersuchung des Einflusses unterschiedlicher Aufgabenkontexte auf Schülervorstellungen zu Natürlicher Selektion

Akademische Mitarbeiterin

Schwerpunkte in der Lehre

• Schulgarten Seminar
• Teaching Biology in English

Schwerpunkte in der Forschung

• Dissertationsprojekt imBereich "Bilingualer Biologieunterricht"
• CLILA - CLIL Learner Assessment

Akademische Mitarbeiterin

Schwerpunkte in der Lehre

• Grundlagen der Zoologie
• Naturwissenschaftliche Arbeitsweisen im Biologieunterricht
• Ökologie der Gewässer
• Zellbiologie Schulgarten

Vita

Hilfe, ich werd' nicht fertig mit Studieren:

Sollten Veranstaltungen, hauptsächlich Seminare, überbelegt sein, werden Studierende höheren Semesters bevorzugt, um deren Studienzeit nicht zu verlängern. Dies ist völlig normal. Ängste, nicht rechtzeitig fertig zu werden sind unbegründet, es ging uns allen so.

Wie, Was, Wohin soll ich mit...

Nicht verzagen, StuFa fragen! Wir bemühen uns, euch bei allen auftretenden Problemen weiter zu helfen, ihr könnt euch auf uns verlassen. Sprecht uns einfach auf dem Gang, vor oder nach einer Veranstaltung an oder schickt eine Mail mit euren Sorgen.

Tutoren

Tutoren sind meist Studenten höheren Semesters, die den Dozenten in Vorlesungen/ Seminaren zur Hand gehen, Arbeitsmaterial herrichten, selbiges wieder aufräumen, sowie Studenten bei Arbeitsaufträgen betreuen. Sie sind dafür da, euch weiter zu helfen, nutzt diese Chance!

Noch ein Wort zum Umgangston, dem Verhalten in Veranstaltungen und Schriftverkehr:

Auf den Umgangston legen wir besonders großen Wert, denn dies ist in der heutigen Zeit anscheinend nicht mehr selbstverständlich. Also denkt bitte an einen höflichen, angemessenen Umgangston – egal mit wem ihr redet.
Höflichkeit schließt auch das Verhalten in den Veranstaltungen ein. Das heißt, der Dozent beendet die Lehrveranstaltung mit einem abschließenden Wort, was heißt, dass erst dann, und ausschließlich ab dann, begonnen werden sollte, die persönlichen Schreibutensilien etc. einzupacken. Bei Seminaren, die im Gegensatz zu Vorlesungen eher praktisch angelegt sind, sollte jeder mindestens seinen Arbeitsplatz aufräumen und das ausgegebene Material zurück bringen.
Vielen mag dieser Punkt spießig oder überflüssig erscheinen, doch in der Vergangenheit hat sich mehrfach gezeigt, dass viele Studierende sich sehr unhöflich verhalten und die grundlegendsten Formen des Umgangs miteinander nicht verstanden haben.
Eine E-Mail stellt nichts anderes als einen Brief dar, also bitte auch die entsprechenden Förmlichkeiten einhalten (man fällt bei einem Brief auch nicht mit der Tür ins Haus; gängig im Schriftverkehr ist ebenso eine entsprechende Anrede und Verabschiedung).
Bei Beratungen (auch und vor allem bei E-Mails) daran denken, die Prüfungsordnung, Stufenschwerpunkt und gewählte Fachkombination anzugeben – ansonsten ist keine Beratung möglich.

Hast du Interesse dich zu engagieren und etwas zu bewegen? Dann melde dich direkt bei einem StuFa-Mitglied, oder per Mail. Wir freuen uns.

Die zentral organisierten Prüfungen werden durch das Prüfungsamt koordiniert. Die relevanten Informationen dazu finden Sie über den Link zur Website des Prüfungsamts.

Klausuren und mündliche Prüfungen müssen beim Prüfungsamt über das LSF angemeldet werden!

Schriftliche Modulprüfungen (Portfolios, Hausarbeiten,..) werden bei dem jeweiligen Dozenten angefragt

Klausuren und mündliche Prüfungen werden über das Prüfungsamt angemeldet (s.o.)

Ein wesentliches Merkmal bei der Ausbildung von Biologielehrerinnen und Biologielehrern ist die Teilnahme an Exkursionen. Aus diesem Grund bietet das Fach Biologie nicht nur die Möglichkeit, die Region Oberschwaben und Südwürttemberg zu erkunden, sondern veranstaltet Exkursionen in ganz Deutschland und anderen Ländern.

Hier finden Sie das Anmeldeformular für die Exkursionen (PDF)

Landesoberkasse Baden-Württemberg
IBAN: DE0260050101795530102
BIC: SOLADES ST 600 BW Bank Karlsruhe

Bitte geben Sie unbedingt das Kassenzeichen und Ihren Namen im Verwendungszweck an!
Exkursion "[bitte die entsprechende Bezeichnung eingeben] / Ihren Namen & Vornamen / KZ 9879220104688 [und das enstpechende Semester]

Informationen zum Exkursionsbericht (PDF)

Eine aktualisierte Liste aller Exkursionen des Faches finden Sie über diese Verlinkung im gemeinsamen Kursraum des Faches Biologie auf moopaed.

• Exkursion SoSe 2023:  Download PP Archiv 2023
• Exkrusion SoSe 2021: Informationen zur Exkursion "Regionale außerschulische Lernorte Oberschwabens“(PDF)
• Exkursion SoSe 2020: Informationen zur Exkursion Ebro-Delta (PDF)
• Exkursion 2019: Hier kommen Sie zur Übersicht der angebotenen Exkursionen im SoSe 19 (PDF)

• Gemüsebeete
• Hochbeete (mit Frühbeetaufsatz)
• Kräuterspirale
• Beerenobst - Naschgarten
• Gewächshaus
• Gartenhäuschen
• Grünes Klassenzimmer mit Outdoorküche
• Holzbackofen
• Barfußpfad

• Teich
• Dachbegrünung Gartenhäuschen
• Pilzgarten
• Trocken - Kalkschotterbeet
• Blühwiese Sonnenpflanzen
• Blühwiese Halbschattenpflanzen
• Hecke

• Insektenhotels
• Vogelnistkästen
• Igel Unterschlupf
• Florfliegen - Nisthilfe

Im Sommer- sowie im Wintersemester wird je ein Seminar Lernort Schulgarten Sommerkurs / Lernort Schulgarten Winterkurs angeboten. Wenn eine Vertiefung im Bereich Schulgarten gewünscht ist, können beide Seminare als Wahl Veranstaltungen besucht werden. Dies bietet den Vorteil den Garten und die Arbeiten im Garten im ganzen Jahresverlauf kennen zu lernen.
Der Sommerkurs findet wöchentlich statt. Bitte beachten Sie, dass ein Schul-Garten mehr Pflege als ein mal wöchentlich benötigt. Besonders zum Gießen sind mehrere Einsätze von den Teilnehmer*innen erforderlich. Außerdem ist das Schulgartenfest ein Bestandteil des Seminars
Der Winterkurs findet 14tägig statt. Zusätzlich finden zwei Block Termine statt (Heckenschnitt, Aussat für den Frühling).

• Es besteht die Möglichkeit in verschiedenen Modulen die Modulprüfung als Projekt im Garten abzulegen. Für aktuelle Themen wenden Sie sich an Svenja Baumgartinger:
• Sek 1: M6
  UB: BioGeo1, BioGeo2
  Biologisches Projekt
   
• Aktuelle Projekte:
• Umgestaltung der Hecke für mehr Biodiversität 
• Regenwassernutzung
• Umgestaltung des Gartenhäuschens
• Abgeschlosse Projekte:
• Dachbegrünung des Gartenhäuschens
• Gartenteich 
• Kräuterspirale
• Barfußpfad

Es besteht die Möglichkeit Abschlussarbeiten mit einem Schulgartenbezug zu schreiben

Bisherige Arbeiten:

• Konzeption eines Escape Game für den ÖLLG

  Ansprechpartnerin:
  Svenja Baumgartinger

Ein mal jährlich, am 1. Dienstag im Juli findet traditionell unser Schulgartenfest statt. Gemeinsam mit dem Grundschulzentrum wird dieser Tag gestaltet. Schulklassen aus Weingarten und Ravensburg werden eingeladen um an dem Programm teil zu nehmen. Die Studierenden bieten für die Schulklassen ein Lernprogramm im Schulgarten an, welches die Kinder an verschiedenen Stationen durchlaufen können.

Interessierte Klassen können den ÖLLG besuchen. In einer Bachelorarbeit wurde ein Escape-Game für unseren Hochschulgarten entwickelt. Dies kann von Schülerinnen und Schülern der Sek 1 (bevorzugt 5./6. Klasse) durchgeführt werden. Das Spiel bietet interessante Inhalte um den Lernort Schulgarten.

Bildung für nachhaltige Entwicklung spielt eine zunehmend bedeutsamere Rolle, um den Herausforderungen des Klimawandels zu begegnen. Die Devise Global Denken - Lokal Handeln kann im Ökologischen Lehr-Lern-Garten situationsorientiert umgesetzt werden. Im authentischen Kontext können Studierende auf der Grundlage eigener Erfahrungen Kompetenzen zur Nutzung des Lernorts Schulgarten erwerben.

Der Ökologische Lehr-Lern-Garten ist offizieller BNE Akteur und auf der Landkarte der Deutschen Unesco-Kommission als Bildungsort für BNE verzeichnet. Ziel dieser Karte ist es, die Arbeit sichtbar zu machen, um sich mit anderen auszutauschen und gegenseitig zu unterstützen - s. Link:

https://www.unesco.de/bildung/bne-akteure/oekologischer-lehr-lern-garten-der-paedagogischen-hochschule-weingarten

Zur Förderung der biologischen Vielfalt werden unterschiedliche Lebensräume für Pflanzen und Tiere gestaltet. Zu diesen Lebensräumen gehören der Teich, der Totholzhaufen, das Kalkschotterbeet, die Hecken. Außerdem werden verschiedene Nisthilfen angeboten. Hier haben wir verschiedene Nishilfen für Vögel installiert aber auch für Insekten und Nützlinge wie Florfliegen.

Am Teich, in dem neben Libellenlarven, z.B. der Blaugrünen Mosaikjungfer, und diversen Schnecken, z.B. Posthorn- und Spitzschlammschnecken, auch viele Bergmolche leben, kann die Vielfalt vom Steg aus erkundet werden. Eine von Solarpanels betriebene Pumpe sorgt für regelmäßigen Sauerstoffeintrag.

Ein Teil unseres Gartens ist unser Gemüsegarten angelegt. In Beeten und Hochbeeten werden verschiedene Kulturen angebaut. In Nutzpflanzenbeeten werden Grundregeln des ökologischen Gärtnerns, wie z.B. Mischkultur und Fruchtfolge, handelnd umgesetzt.

Wir versuchen den Garten bestmöglich als Naturgarten anzulegen. Das bedeutet das wir überwiegend heimische Wildpflanzen nutzen um auch heimischen Tierarten Nahrung und Lebensraum zu bieten. Wildstauden und Gehölze bieten zusätzliche Nahrungsquellen für Insekten. So konnten bereits unterschiedliche Schmetterlinge, wie z.B. Landkärtchen, Faulbaumbläuling (Foto), Kleiner Fuchs und Zitronenfalter beobachtet werden.

Dann schau doch gleich mal rein.

Mithilfe der interaktiven Karte kannst du dich virtuell durch den Garten bewegen. Fotos und spannende Informationen laden dazu ein, die einzelnen Elemente zu erkunden.

Es gibt zwei Möglichkeiten, die Karte zu nutzen:

• Über diese Verlinkung können Sie die Karte als (PDF) Datei direkt downloaden.
• Oder du klickst direkt auf das Foto und kommst dann über einen Genially-Link zum digitalen Schulgarten.

Natürlich freuen wir uns, auch dich im „echten“ Garten zu begrüßen. Komm doch mal zu den Öffnungszeiten vorbei.

Entstanden ist die Karte im Rahmen des biologischen Projektes (M2 Master Sek 1) im Sommersemester 2024.

Ein frischer Feldsalat und man hat wichtige Nährstoffe zu sich genommen. Oder? Natürlich, doch ein Salat aus Löwenzahnblättern enthält in vielen Bereichen sogar fast die doppelte Menge an Inhaltsstoffen.

Hier einmal zum Vergleich (1): Inhaltsstoffe Feldsalat vs. Löwenzahn

Der Löwenzahn zum Beispiel stellt für 70 der 560 heimischen Wildbienenarten Nektar und Pollen bereit. So geht es vielen Lebewesen. Häufig sind sie sogar auf spezifische heimische Wildpflanzen angewiesen und finden ansonsten zu wenig Nahrung. Wenn man also den heimischen Insekten etwas Gutes tun möchte, dann sollten die Wildkräuter nicht entfernt werden. Ein weiterer Vorteil, den die Wildkräuter mitbringen, ist ihre Angepasstheit an die vorherrschenden Umgebungsbedingungen. Wildkräuter gehören in den Garten. (2)

Der überdurchschnittliche Lebensstandard vieler Menschen sorgt für Belastungen der Umwelt. Immer weniger von dem, was wir täglich zu uns nehmen, wird tatsächlich lokal produziert. Wildkräuter hingegen sind nicht nur schmackhaft und reich an Inhaltsstoffen, sondern müssen nicht landwirtschaftlich kultiviert werden. Dadurch kann ein Beitrag zur Verkleinerung des ökologischen Fußabdrucks geleistet werden. (2)

Der Klimawandel verändert das komplette Leben auf dem Planeten, aber sind dadurch auch unsere Heilpflanzen in Gefahr?

Seit einiger Zeit beobachten Wissenschaftler den Bestand vieler Heilkräuter durch zunehmende Wetterextreme.

Risikofaktor Erderwärmung
Zu akuten Bedrohungen für Arzneipflanzen die direkt oder indirekt mit dem Klimawandel in Zusammenhang stehen, gehören steigende Temperaturen, Trockenheit und Dürren, aber auch Starkregen, zu viel Kohlenstoffdioxid in der Luft und die Verbreitung von Schädlingen und Krankheitserregern.
Wissenschaftler berichten, dass der Bestand zahlreicher Arzneipflanzen bereits durch nicht nachhaltigen Anbau mit Überernten gefährdet wird. Der Klimawandel könnte dies weiter verschärfen und dies hat das Aussterben mancher Kräuter zur Folge. Außerdem wachsen verbleibende Heilpflanzen schlechter und sind von geringerer Qualität. Auch Inhaltsstoffe und die medizinische Wirkung könnten sich nachteilig verändern - im schlimmsten Fall verlieren Arzneikräuter ihre positiven gesundheitlichen Eigenschaften.

Globale Folgen
Heutzutage ist die Pflanzenmedizin hauptsächlich für Prävention und Vorbeugung zunehmend beliebt. Bei schwerwiegenden Erkrankungen werden die grünen Helfer oft unterstützend eingesetzt. Diese zusätzliche Unterstützung haben aber nicht alle Menschen. Vor allem in Entwicklungsländern sind pflanzliche Mittel nach wie vor Hauptmedikamente und oft sogar die einzig verfügbaren Medikamente.

Überleben sichern
Verändert das Klima den ursprünglichen Lebensraum, haben auch Pflanzen Möglichkeiten, ihr Überleben dennoch zu sichern. Sie können sich an die neuen Bedingungen anpassen, oder in benachbarte Regionen auswandern. Nach Einschätzung der Forscher schaffen es aber einige Arzneipflanzen nicht rechtzeitig, einen neuen Lebensraum zu finden. Ein Beispiel hierfür wäre die Heilpflanze Tylophora. Sie wächst heute in einigen Gebieten Pakistans. Ihr wird ein vollständiger Verlust dieses Lebensraumes vorausgesagt.

Handeln in Not
Wird der Klimawandel nicht erfolgreich nachhaltig bekämpft, empfiehlt ein Forscherteam, Arzneimittel vermehrt in Gemeinschaftsgärten anzubauen. So kann ein lokaler Zugang zu den Heilkräutern erhalten bleiben. Zudem sollten Landwirte zeitnah in Bezug auf nachhaltige Bewirtschaftung und Überwachung der Pflanzenqualität geschult werden.

Ein letzter Ausweg wird darin gesehen, dass bedrohte Pflanzen vom Menschen in neue Lebensräume umgesiedelt werden und durch eine standortunabhängige Saatenbank angelegt wird.

(1) https://unkraut-liebe.de/wp-content/uploads/2019/04/inhaltsstoffe-wildkraeuter-vergleich-kulturgemuese-unkrautliebe.pdf (Link)

(2) https://naturidyll.com/naturidyll-blog/die-kraft-der-natur-warum-wildkraeuter-in-der-kueche-unverzichtbar-sind (Link)

Durch die Farbvielfalt und die verschiedenen Texturen sind Wildkräuter nicht nur eine Anregung für alle Sinne, sondern zusätzlich noch sehr gesund. Im Vergleich zu Kulturgemüse besitzen Wildkräuter etwa die vierfache Menge an Vitamin C, enthalten doppelt so viel Carotin und sind reich an Spurenelementen und Mineralstoffen.

Außerdem besitzen Wildkräuter Bitterstoffe. Bitterstoffe sind appetitanregend und verdauungsfördernd. Zudem unterdrücken Sie den Wunsch auf Süßes und helfen zeitgleich dem Immunsystem auf die Sprünge. (1)

Ihr findet hier einige leckere Rezepte zu den Wildkräutern:

Bitte beachtet, dass ihr tatsächlich nur Pflanzen verwendet, bei denen ihr euch sicher seid, dass sie kein giftiger Zwilling sind!

Download:
Der Bärlauch und seine giftigen Zwillinge - Unterscheidungsmerkmale  (PDF)

Damit Sie das Maiglöckchen, den giftigen Zwilling vom Bärlauch unterscheiden können, haben wir Ihnen das Foto hierzu eingestellt....

Gänseblümchen-Sirup:

Wildkräuterquark

Ofengemüse mit Fingerkraut:

Nussbratlinge vom kriechenden Günsel

Löwenzahngelee:

Löwenzahnpesto:

Brot mit rotem Klee

Scharbockskraut-Dip:

Beim Spitzwegerich können alle Bestandteile gegessen werden.
Die Blätter haben dabei einen pilzähnlichen Geschmack, können roh aber auch einen bitteren Beigeschmack haben. Diese bittere Note ist vor allem bei den älteren Blättern vertreten, weshalb zum Verzehr am besten die Blätter im Frühjahr gesammelt werden sollten. Die Blüten und Samen schmecken eher nussig und bei längerem Kauen pilzartig.

Einen Tee gegen Husten:

Ein schmackhafter Wildkräutersalat:

Wildkräutersalat:

Wildkräutersalat/Spinat oder Deko:

Malvenblütensirup:

Sommerliche Eiswürfel:

1) Mayer, J., & Weber, R. (Hrsg.). (2000). Essbare Wildkräuter und -früchte: Erkennen, sammeln und genießen. Urania.
2) Treben, M. (2017). Gesundheit aus der Apotheke Gottes: Ratschläge und Erfahrungen mit Heilkräutern (95. Auflage). Ennsthaler Verlag.
3) eatsmarter.de/rezepte/sommersalat-mit-spitzwegerich-gaensebluemchen-undkraeutern-0
4) www.chefkoch.de/rezepte/4133161655844579/Gaensebluemchensirup.html
5) www.gutekueche.de/loewenzahngelee-rezept-223
6) www.rheinhessenliebe.de/loewenzahn-pesto/
7) www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Kriechender-Guensel.html
8) eigene Zusammenstellung des Rezepts
9) unkrautgourmet.blogspot.com/2014/06/rotkleeblutenbrot.html
10) eigene Zusammenstellung des Rezepts
11) maison-rieck.de/2019/03/17/scharbockskraut-dip/
12) www.lubera.com/de/gartenbuch/zaunwicke-p4818
13) eigene Zusammenstellung des Rezepts
14) backenmitleidenschaft.com/2018/04/02/baerlauch-baguette-ein-hauch-von-fruehlingliegt-in-der-luft/
15) a-modo-mio.at/malven/
16) www.diet-health.info/de/rezepte/zutaten/in/bz8718-fingerkraut-kriechendes-potentillareptans

Giftiger Zwilling:
1) Bärlauch: pixabay.com/de/photos/b%C3%A4rlauch-wildgem%C3%BCse-waldknoblauch-3248302/

2) Herbstzeitlose:
pixabay.com/de/photos/pflanze-herbstzeitlose-liliengew%C3%A4chs-2792030/

3) Maiglöckchen:
pixabay.com/de/photos/maigl%C3%B6ckchen-convall%C3%A1ria-blume-2391771/

4) Aronstab:
pixabay.com/de/photos/aronstab-araceae-giftig-pflanze-5190952/

Im Laufe der Jahunderte haben die Menschen verschiedenste Eigenschaften von Wildkräutern erkundet. Manche der Pflanzen sorgten für Erleichterungen in Krankheitsfällen, andere wiederum brachten den Tod. Da sich die Menschen zur damaligen Zeit nicht erklären konnten, woher das kommt, entstanden zahlreiche Mythen und Aberglauben. Erst im Laufe des 19. Jahrhunderts mit der Entwicklung der Naturwissenschaften wurden wirksame Stoffe und Stoffgruppen genauer erforscht.

So wurde Mitte des 19. Jahrhunderts Salicylsäure als schmerzlinderndes Mittel aus Mädesüß und Weidenrinde gewonnen. 1899 konnte durch die Acetylierung dann das erste Aspirin auf den Markt gebracht werden. Inzwischen ist vor allem die synthetische Herstellung des ASS zentral und gilt als eines der meist verkauften  Arzneimittel.

Viele Pflanzen enthalten einen Wirkstoffkomplex, dessen Isolierung so nicht sinnvoll wäre. Das Maiglöckchen beispielsweise enthält Wirkstoffe gegen Herzschäden, die nur in ihrer Kombination ihre Heilkräfte entfalten können. Viele Wild- und Heilkräuter sind in der Heilkunde wirksam, sollten aber nicht in großen Mengen oder gar nicht verzehrt werden.

Es sind noch längst nicht alle Wirkstoffe und Heilpflanzen entdeckt und beschrieben. Außerdem sollten Heilpflanzen nicht willkürlich konsumiert werden, denn wie bereits der Schweizer Arzt Paracelsus betonte: “Alle Dinge sind Gift und nichts ist ohne Gift. Allein die Dosis macht, dass ein Ding kein Gift ist.”

Die Volksmedizin verwendet seit jeher Heilpflanzen zur Linderung von unterschiedlichsten Beschwerden. Einige Pflanzen werde durch Untersuchungen der Komission E nicht mehr strikt als solche bezeichnet. Die Komission untersucht die Pflanzen auf Unbedenklichkeit und Wirksamkeit und entscheidet dann, ob die Pflanzen als Heilkräuter deklariert werden können. Die Bezeichnung “offizinalis” aus dem lateinischen deutet auf alte Heilpflanzen hin, wodurch auch diese identifiziert werden können.

Hauptwirkung:

• Entschlackend und reinigend
• Appetitanregend
• Verdauungsfördernd

Hilft auch bei:

• Chronischen Hautkrankheiten
• Arterienverkalkungen
• Atembeschwerden und Atemnot
• Akute und chronische Durchfälle
• Lungen- und Wassersucht

Damit Sie das Maiglöckchen, den giftigen Zwilling vom Bärlauch unterscheiden können, haben wir Ihnen das Foto hierzu eingestellt....

Hauptwirkung:

• Blasen und Nierenerkrankungen
• Magen-Darm Beschwerden

Hilft auch bei:

• Hautkrankheiten, Wunden, Furunkeln und Mitessern
• Epilepsie, Nervenleiden
• Schilddrüsenerkrankungen
• Gebärmutterbeschwerden
• krebsartige Geschwüre (Zungenkrebs, krebsartigen Hautleiden)

Hauptwirkung:

• entzündungshemmend und abschwellend

Hilft auch bei:

• Leichten Durchfallerkrankungen
• Magen-Darm Beschwerden
• Erkrankungen des Mund- und Rachenraumes

Hauptwirkung:

• entzündungshemmend und abschwellend

Hilft auch bei:

• Leichten Durchfallerkrankungen
• Magen-Darm Beschwerden
• Erkrankungen des Mund- und Rachenraumes

• Hildegard. (2020). Bewährtes Heilwissen für Gesundheit und Wohlbefinden. Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH.
• Briemle, G. (1997). Farbatlas Kräuter und Gräser in Feld und Wald: 11 Tabellen. Ulmer.
• Treben, M. (2017). Gesundheit aus der Apotheke Gottes: Ratschläge und Erfahrungen mit Heilkräutern (95. Auflage). Ennsthaler Verlag.
• Mossner, H. (1995). Arzneipflanzen im Unterricht. Aulis-Verl. Deubner.
• Diener, H., & Diener, H. (1987). Fachlexikon ABC Arzneipflanzen und Drogen. Deutsch.
• Grau, J., Hänel, M., Haenel, M., Jung, R., & Münker, B. (1996). Beeren, Wildgemüse, Heilkräuter (G.Steinbach, Hrsg.; Neue, bearb. Sonderausg). Mosaik-Verl.
• Freund, K., Pieper, B., & Müller-Bächtle, A. (2017). Heilpflanzen der Schwäbischen Alb (Originalausgabe). emons.

Hier sollen die in unserer verstandesmäßig und rational geprägten Zeit verlorengegangenen, uralten Weisheiten und Erfarungen zur Ganzheit von Körper, Seele und Geist wieder zu Wort kommen dürfen.

Der Umgang der Menschen aller Kulturen und Völker mit Pflanzen- und Tierwelt manifestierte sich vor allem in Ritualen.

Damit Sie das Maiglöckchen, den giftigen Zwilling vom Bärlauch unterscheiden können, haben wir Ihnen das Foto hierzu eingestellt....

• Briemle, G. (1997). Farbatlas Kräuter und Gräser in Feld und Wald: 11 Tabellen. Ulmer.
• Freund, K., Pieper, B., & Müller-Bächtle, A. (2017). Heilpflanzen der Schwäbischen Alb (Originalausgabe). emons.